gege[جداويه]
05-27-2007, 04:57 AM
سلطه الخضار (1 )
المقادير:
حبتان خيار+ حبتان طماطم منزوع ما بداخلها+ بصله متوسطه الحجم +
باذنجان متوسط الحجم + بطاطس متوسطه الحجم + خبزمصري أو عـادى
+ فلفل + ملح + خل + ويمكن أن تضيفي الخس أو البقدونس .
الطريقة :
1. يقطع الخيار صغيرا والطماطم أيضاً والبصل أيضاً والفلفل .
2. تقطع البطاطس قطعا صغيره وتقلى والباذنجان أيضاً والخبز.
3. تخلط جميع المقادير وتضاف إليها الملح والخل وتقدم والتي أضافت الخس ..
..الخ يقطع أيضاً قطعا صغيره
****
سلطة الخضار (2 )
المقادير:
3 حبة طماطم + 3 حبة خيار + بصلة صغيرة + بقدونس مفروم ناعم +
2 حبة بطاطا مسلوقة + 3 بيضـات مسـلوقة + علبة تونة أو
لحم دجاج مـسلوق و مـفروم + القـليل مـن زيت الزيتـون + عصير الليمون + ملح و فلفل اسود + مايونيز.
الطريقة:
افرمـي الطـماطم و الخـيار والبصـل ناعما و ضعيها في وعاء
ثم أضيفي البقـدونس المفروم الناعم و البطاطس و البيـض بعـد فرمـها ناعـما
أيضاً و أضيفي التونة أو اللحم المفروم أو ا
لاثنـين معـا (إذا أردت) ثم رشـي المـلح و زيت الزيـتون و
الفلفـل و عصـير الليـمون و اخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في ا
لثلاجة لمدة ساعة بعد الساعة اخرجي الوعاء و صفيه من المـاء الزائد
ثم أضيفي المايونيز و اخلطي جيدا و أخيراً قدميه.
******
سلطة الخضار والمايونيز او السلطة الروسية (3 )
المقادير:
بازيليا خضراء + جزر مقطع مكعبات + بطاطا مقطعة مكعبات +
طماطم مكعبات + زيتون من دون بذر + ليمون + مايونيز + بقدونس مفروم .
الطريقة :
تسلق جميع الخضار وتصفي ماعدا الطماطم والزيتون
ثم تخلط جميعها مع بعض ويضاف لها المايونيز والبقدونس وتقدم باردة .
*******
لمحبي الباذنجان
سلطة الباذنجان او طحينة الباذنجان( 1)
المقادير:
باذنجان مقشرمن الخارج + كروية وكسبر مطحونة + زيت زيتون + زيتون + ملح .
الطريقة :
يقطع الباذنجان مكعبات ويغلي قليلا حتي يخرج ماءه المر
ثم يصفي ويحمر في قليل جدا من الزيت ثم يضاف له كروية
وكسبر وملح ويهرس ثم يضاف له زيتون وقليل من زيت الزيتون قبل التقديم يكون مثل قوام الطحينة .
******
سلطة الباذنجان (2)
المقادير:
بصل مقـطع بالطـول ومقلي + فلفل اخضر مقطع كمان
بالطـول ومقلي + باذنـجان مقـطع بالطـول ومقلي.
الصلصة:
( 3 مـلاعق كـبيره كتـشب + شـوي ليمـون ومـلح ) وتسكبينه
عليها وتحـركي برفق وتزينيها بالبقدونس .
*******
سلطة الباذنجان بالزبادي (3)
المقادير:
2 رغيف خبز + 2 باذنجان متوسط الحجم +
كوب زبادي + ملعقتان زيت زيتون + ليمـون + ثوم + ملح .
الطريقة:
1. يقطع الخبز ويحمر ويقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
2. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح
وزيت زيتون يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم
المقادير:
حبتان خيار+ حبتان طماطم منزوع ما بداخلها+ بصله متوسطه الحجم +
باذنجان متوسط الحجم + بطاطس متوسطه الحجم + خبزمصري أو عـادى
+ فلفل + ملح + خل + ويمكن أن تضيفي الخس أو البقدونس .
الطريقة :
1. يقطع الخيار صغيرا والطماطم أيضاً والبصل أيضاً والفلفل .
2. تقطع البطاطس قطعا صغيره وتقلى والباذنجان أيضاً والخبز.
3. تخلط جميع المقادير وتضاف إليها الملح والخل وتقدم والتي أضافت الخس ..
..الخ يقطع أيضاً قطعا صغيره
****
سلطة الخضار (2 )
المقادير:
3 حبة طماطم + 3 حبة خيار + بصلة صغيرة + بقدونس مفروم ناعم +
2 حبة بطاطا مسلوقة + 3 بيضـات مسـلوقة + علبة تونة أو
لحم دجاج مـسلوق و مـفروم + القـليل مـن زيت الزيتـون + عصير الليمون + ملح و فلفل اسود + مايونيز.
الطريقة:
افرمـي الطـماطم و الخـيار والبصـل ناعما و ضعيها في وعاء
ثم أضيفي البقـدونس المفروم الناعم و البطاطس و البيـض بعـد فرمـها ناعـما
أيضاً و أضيفي التونة أو اللحم المفروم أو ا
لاثنـين معـا (إذا أردت) ثم رشـي المـلح و زيت الزيـتون و
الفلفـل و عصـير الليـمون و اخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في ا
لثلاجة لمدة ساعة بعد الساعة اخرجي الوعاء و صفيه من المـاء الزائد
ثم أضيفي المايونيز و اخلطي جيدا و أخيراً قدميه.
******
سلطة الخضار والمايونيز او السلطة الروسية (3 )
المقادير:
بازيليا خضراء + جزر مقطع مكعبات + بطاطا مقطعة مكعبات +
طماطم مكعبات + زيتون من دون بذر + ليمون + مايونيز + بقدونس مفروم .
الطريقة :
تسلق جميع الخضار وتصفي ماعدا الطماطم والزيتون
ثم تخلط جميعها مع بعض ويضاف لها المايونيز والبقدونس وتقدم باردة .
*******
لمحبي الباذنجان
سلطة الباذنجان او طحينة الباذنجان( 1)
المقادير:
باذنجان مقشرمن الخارج + كروية وكسبر مطحونة + زيت زيتون + زيتون + ملح .
الطريقة :
يقطع الباذنجان مكعبات ويغلي قليلا حتي يخرج ماءه المر
ثم يصفي ويحمر في قليل جدا من الزيت ثم يضاف له كروية
وكسبر وملح ويهرس ثم يضاف له زيتون وقليل من زيت الزيتون قبل التقديم يكون مثل قوام الطحينة .
******
سلطة الباذنجان (2)
المقادير:
بصل مقـطع بالطـول ومقلي + فلفل اخضر مقطع كمان
بالطـول ومقلي + باذنـجان مقـطع بالطـول ومقلي.
الصلصة:
( 3 مـلاعق كـبيره كتـشب + شـوي ليمـون ومـلح ) وتسكبينه
عليها وتحـركي برفق وتزينيها بالبقدونس .
*******
سلطة الباذنجان بالزبادي (3)
المقادير:
2 رغيف خبز + 2 باذنجان متوسط الحجم +
كوب زبادي + ملعقتان زيت زيتون + ليمـون + ثوم + ملح .
الطريقة:
1. يقطع الخبز ويحمر ويقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
2. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح
وزيت زيتون يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم